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特别呈现|安永国际:珍宝海鲜如何为全球发展铺平道路
2021年06月01日 09:30

珍宝海鲜采用了安永七大增长驱动因素框架,以实现将新加坡风味美食带给全球食客的雄心。

对美食交流的共同热情,促使Ang Kiam Meng的父亲和九位朋友买下一家濒临倒闭的海鲜餐厅,并于1987年成立了"珍宝海鲜"。珍宝海鲜现在是新加坡较受欢迎的连锁餐厅之一,以其标志性的辣椒蟹和黑胡椒蟹而闻名。

该企业很快便赢得一批忠实的追随者且声誉日隆,门店也越开越多。自Kiam Meng于1993年加入该家族企业后,他持续扩展业务并负责公司的IPO,协助企业首次涉足海外业务和特许经营。

从小型企业到上市跨国公司的转变既令人兴奋又充满挑战。珍宝集团首席执行官兼执行董事Kiam Meng解释说:“我们从小企业发展为中型企业的时候,当时感到企业的技能以及掌握知识并不足以推动我们进一步发展成为全球企业。”

对于Kiam Meng来说,关键问题是:如何才能招募到一支可靠的员工队伍以有效地扩展业务?怎么做才能激励员工留下来?需要什么技能和培训?

坚持珍宝“以美食促情谊”的使命也是至关重要的。在高速增长阶段,专注于每一位客户颇具挑战性。Kiam Meng说:“在提高客户满意度和取悦客户方面,我们落后于我们的目标。”

珍宝首席财务官Tay Peng Huat表示赞同。他说:“令人惊讶的是,我主要关注的不是财务方面,而是珍宝克服扩展业务挑战的能力。”因此,当他从朋友、一起共事过的安永东盟区和新加坡高增长市场主管Choo Eng Chuan那里听到安永七大增长驱动因素时,他立即产生了兴趣。

Peng Huat与其财务总监参加了首次七大增长驱动因素研讨会,两人都对研讨会上通过七大增长驱动因素去评估珍宝的优劣势印象深刻,认为有助于他们识别为实现业务增长目标应将重点放在哪里,并相信这类型的研讨会也对其他高级管理人员有帮助。

在第二次研讨会上,管理团队意识到他们对七大增长驱动因素中各因素的看法截然不同。Peng Huat 观察到他们很少抽出时间一起进行这种公开讨论。他补充说:“这有助于团队进一步思考,促使我们探讨可能忽略的领域,并更好地了解我们在市场上所处的位置。”

重要的是,研讨会帮助他们就珍宝的战略目标达成共识并确定了优先次序。Kiam Meng说:“随着企业目标的一致,我们得以建立共识并朝着我们共同的目标努力。”

对于管理团队而言,最终目标得到了明确。他们将改善人力资源职能,尤其是员工发展和人才管理,并将再度把关注点放在客户方面。

“随着企业目标保持一致,我们得以建立共识并朝着我们共同的目标努力。”

Ang Kiam Meng

珍宝海鲜集团首席执行官兼执行董事

从协调一致到采取行动

下一步是探索他们如何实现目标。 Kiam Meng解释说:“研讨会上,我们认识到,采用平衡计分卡和评估系统可以解决或改善所面临的问题。我们还认识到,可以使用后续的平衡计分卡来帮助解决企业如何更好地响应客户需求和反馈的问题。”

计分卡成为每个部门充分了解公司战略目标和员工衡量其绩效的一种方式。 Kiam Meng说:“它有助于建立起清晰一致的使命感。”

管理团队还使用了七大增长驱动因素框架中的关键举措路线图来规划未来三年的优先事项。他们现在可以记录下公司发展过程中的成就和里程碑。

珍宝继续利用其创新计划来培养员工,并保持他们的积极性和生产力。该公司现在提供分阶段的职业发展机会,员工从担任服务员起步,日后有机会晋升到主管和餐厅管理职位。珍宝还为员工提供学习和发展计划,以提高他们的技能并改善他们的生产力。

七大增长驱动因素对员工的影响是积极且显著的。Peng Huat解释说:“随着我们企业的目标在各个层级达成一致,员工确实会感到更有归属感。我们也希望通过改善人才管理让员工感到更受重视。”

珍宝对员工的投资获得关注。新加坡总理李显龙在2019年全国群众大会讲演中强调,珍宝集团是餐饮业的榜样;珍宝公司积极促进培训和发展,关心员工的福祉,给他留下深刻印象。 Kiam Meng说:“我们受到极大的鼓舞,相信这将激励更多本土公司。”

归根结底,受过培训且充实的员工让珍宝能够更好地满足客户的需求,并实现其“以美食促情谊”的核心价值。该公司乐于看到家人朋友共享美食交流情谊,并相信这种联系是生活中很大的乐趣之一。

Kiam Meng和Peng Huat都认为,参加七大增长动因研讨会经历使他们充满活力和动力去实现珍宝的宏图大志,将新加坡美食推向更广阔的世界。

然而,他们同意保留意见的一点是,选择哪种美味的螃蟹菜肴。Kiam Meng坚持提供黑胡椒螃蟹,而Peng Huat最喜欢的是辣椒蟹。两种菜肴都很受欢迎,因此珍宝每天向约9,000名食客供应约1.9吨这两种菜肴,并且由于使用七大增长驱动因素将其美食带给全球食客,这一数字势必还将增加。

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*本文刊发在财新promotion频道,不代表财新网编辑部观点
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